Cozer previamente as batatas descascadas. deixar arrefecer e ralar em pedaços grandes. Derreter a manteiga numa frigideira e saltear a cebola picada e o bacon. Adicionar a batata ralada e o queijo Emental. Salpicar com farinha e temperar. Tapar e deixar que ganhe cor. Virar cuidadosamente para que fique cortado de ambos os lados. Sirva com acompanhamento.
