 Ingredientes 5 ovos 500 gr de açúcar 250 gr de batata cozida Merida 250 gr de farinha maizena 1 colher (chá) de fermento Raspa de limão Uma pitada de canela Cozem-se as batatas em água e sal. Escorrem-se bem e passam-se no passador. Batem-se os ovos inteiros e o açúcar até triplicar o volume. Junta-se a polpa da batata , a raspa de limão e a canela. Bate-se muito bem. De seguida junta-se o fermento e a farinha levemente. Barra-se uma forma com manteiga e pode-se forrar com papel vegetal. Deita-se o preparado na forma e vai ao forno quente a 230ºC., reduzindo o calor para 160º. Pode enfeitar ao seu gosto. |
